«Овощной король» — не зря так называется 👑
Зимой эта закуска улетает со стола одной из первых. Яркая, ароматная, сочная и очень простая в приготовлении. Если любите такие домашние заготовки — обязательно сохраняйте ❤️
Ингредиенты:
• болгарский перец — 2 кг
• баклажаны — 2 кг
• морковь — 500 г
• чеснок — 200 г
• петрушка — 300 г
• острый перец — 1 шт.
Для маринада:
• домашний томатный сок — 2 л
• соль — 50 г
• сахар — 150 г
• уксус 9% — 100 г
• растительное масло без запаха — 500 мл
Приготовление:
Баклажаны нарезать крупными ломтиками, присолить и оставить на 30 минут.
Болгарский перец очистить и нарезать крупными ломтиками.
Морковь нарезать кружочками.
Чеснок измельчить.
Петрушку мелко нарезать.
Острый перец нарезать соломкой.
В кастрюле с толстым дном довести до кипения томатный сок. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус.
Сначала отправить в маринад морковь, затем промытые от соли баклажаны, после этого болгарский перец.
Варить 40 минут.
За 15 минут до готовности добавить чеснок, петрушку и острый перец.
Готовую закуску разложить по стерильным баночкам, закатать и укутать до полного остывания.
Такая заготовка зимой — настоящая находка 😍
Любимая дача🌱
