Кабачковая икра Царевна 😻
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезать очищенные овощи.
2. Отварить по отдельности: сначала морковь, затем кабачки, затем лук, до мягкости.
3. Остудить и перекрутить всё через мясорубку.
4. Переложить массу в кастрюлю, добавить масло и немного овощного отвара.
5. Тушить на среднем огне 1 час, регулярно помешивая.
6. Добавить уксус, соль, сахар, томатную пасту, тщательно перемешать.
7. Тушить ещё 1 час до готовности.
8. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закатать.
9. Перевернуть, укутать и остудить.
СОВЕТЫ:
- Чтобы икра получилась ещё нежнее, овощи можно дополнительно пробить блендером после мясорубки.
- При тушении накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы сохранить аромат и сок.
- Если хотите ярче томатный вкус — добавьте томатную пасту постепенно, пробуя на вкус.
Приятного аппетита
Любимая дача🌱
