🍅 Домашний кетчуп
Это мой любимый рецепт домашнего кетчупа❤️ Он получается густым, ароматным и очень насыщенным. После него магазинный кетчуп уже совсем не хочется покупать.
Я обычно готовлю сразу большую порцию - из 8 кг помидоров получается около 17 баночек по 0,5 л.
Но для вас оставлю раскладку на 2 кг помидоров - так будет гораздо удобнее готовить. При желании просто увеличивайте количество ингредиентов.
Ингредиенты (на 2 кг помидоров):
🍅 Помидоры - 2 кг
🧅 Лук - 500 г
🫑 Сладкий перец - 500 г
🍏 Яблоки - 500 г
🧂 Соль - 40-60г (по вкусу)
🍚 Сахар - 150-300 г (по вкусу)
🌿 Душистый перец - 3-4 горошины
🌿 Гвоздика - 3-4 бутона
Приготовление:
✔️ Овощи и яблоки нарежьте произвольно
✔️ Переложите всё в большую кастрюлю, добавьте душистый перец и гвоздику
✔️ Варите на среднем огне около 3 часов
✔️ Дайте массе немного остыть, удалите специи и измельчите блендером или пропустите через мясорубку
✔️ Для идеально нежной текстуры рекомендую дополнительно протереть массу через сито
✔️ Добавьте соль и сахар, затем уваривайте ещё примерно 2 часа до желаемой густоты
✔️ Разлейте кетчуп по стерильным банкам, закатайте и оставьте остывать вверх дном в тёплом месте
Любимая дача🌱
