В Люберцах запустили производство бездрожжевого хлеба по старинной технологии 🍞
В поселке Октябрьский в Люберцах начали выпуск хлеба по рецепту, который позиционируют как максимально близкий к «деревенскому караваю из дровяной печи». Инициатива появилась после запросов покупателей, которые искали более «домашний» вкус.
Процесс занимает несколько дней: закваску выдерживают около трёх суток, а само тесто начинают готовить глубокой ночью. В течение утренней работы его регулярно вымешивают вручную, после чего заготовки отправляют в подовую печь почти на час.
Производители делают ставку на длительную ферментацию и натуральные ингредиенты, чтобы добиться плотной текстуры и насыщенного вкуса без использования дрожжей.
НЕ ЗАБУДЬ ПОДПИСАТЬСЯ ⤵️
