«Воловье сердце минусинское» — это представитель любительской селекции из Минусинского района Красноярского края, входящий в серию «Минусинские». Данный сорт характеризуется средней скоростью созревания (от 95 до 115 дней) и высокой урожайностью, достигающей 5–6 кг с одного квадратного метра.
Растение относится к индетерминантным типам: в теплицах высота куста может составлять до 180 см, а на открытых участках — до 150 см. Плоды имеют сердцевидную или овально-сердцевидную форму. Основными отличительными чертами сорта являются насыщенный вкус и мясистая текстура мякоти, что позволяет эффективно использовать их в кулинарии (для салатов и соусов). Сорт отличается длительным периодом плодоношения.
