Публикация от 16 июня 2026

🧊 Заготовка льда на Неве, начало XX века. Зимой, когда Нева надёжно вставала льдом, река превращалась в огромный «холодильник» Петербурга: подрядчики арендовали у городской думы участки акватории и нанимали артели крестьян, которые неделями вырубали ледяные блоки для городских ледников. Лёд нарезали большими «кабанами»: сначала по разметке пускали длинные пропилы специальными продольными пилами с грузами под водой, затем от этих полос пешнями откалывали отдельные глыбы и лошадьми вытаскивали их по настилам на дровнях к берегу. Дальше начиналась не менее важная часть работы — хранение: «кабаны» отвозили в городские и частные ледники, выложенные досками и соломой погреба, где лёд укладывали слоями и пересыпали опилками, чтобы он не слипался и медленнее таял. Такой запас «невского холода» кормил город всё лето: им охлаждали подвалы лавок и трактиров, в богатых домах держали рыбу, мясо, молоко и мороженое, а самые состоятельные заказчики могли позволить себе ещё и «фирменный» привозной лёд из Норвегии или Альп — но основным источником оставалась именно Нева с её зимними ледяными кабанами. Telegram | Max