Классический бефстроганов в нежном соусе 🔥
Секрет мягкого мяса — в быстрой обжарке на сильном огне и последующем томлении в соусе.
Ингредиенты:
• говядина — 500–600 г
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 3–4 ст. л.
• сметана (20–25%) — 5 ст. л.
• томатная паста — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• сливочное масло — 50 г
• соль, перец, хлопья чили — по вкусу
• вода — для нужной густоты
Приготовление:
• Подготовка: Мясо нарежь тонкими полосками поперек волокон. Обваляй кусочки в муке — это запечатает сок внутри.
• Жарка: На сильном огне со сливочным маслом быстро обжарь говядину до румяности (лучше порциями, чтобы мясо не начало тушиться). Убери мясо со сковороды.
• Овощи: На той же сковороде обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета. В конце добавь измельченный чеснок.
• Соус: Добавь к луку томатную пасту и сметану, перемешай. Верни мясо в сковороду.
• Томление: Посоли, добавь специи и влей немного воды, если соус слишком густой. Туши под крышкой на медленном огне 15–20 минут (время зависит от качества говядины) до мягкости.
Отправь друзьям и подпишись на канал! 🔥
Кушаем вкусно! - подписаться!
