Пышный японский панкейк 🥞
Секрет этих «облачных» панкейков в правильно взбитых белках. Они получаются невероятно нежными и воздушными.
Ингредиенты:
• яйца — 2 шт.
• молоко — 30 мл
• мед — 1 ст. л.
• мука — 40 г
• соль — 0,5 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• сахар — 30 г
Приготовление:
• Основа: Отдели белки от желтков. Желтки смешай с молоком, медом и просеянной мукой. Замеси однородное гладкое тесто.
• Меренга: В белки добавь соль и лимонный сок. Взбивай, постепенно всыпая сахар, до крепких устойчивых пиков.
• Смешивание: Аккуратно, порциями, введи белки в желтковую массу, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить объем.
• Жарка: Выкладывай массу на разогретую сковороду с антипригарным покрытием (смажь каплей масла). Формируй высокие башенки.
• Готовь на самом минимальном огне под крышкой по 3–5 минут с каждой стороны.
Совет: Чтобы панкейки лучше пропеклись паром, капни на сковороду чайную ложку воды перед тем, как закрыть крышку.
Отправь друзьям и подпишись на канал! 🔥
Кушаем вкусно! - подписаться!
