Публикация от 20 апреля 2026

Тот самый пирог — нежный «Сметанник» как облачко! ☁🍰✨ Этот пирог вызвал настоящий ажиотаж в соцсетях, и не зря! Сочетание хрустящего песочного теста и невесомой начинки, напоминающей суфле или нежный чизкейк, влюбляет в себя с первого кусочка. Готовится он из простых продуктов, а выглядит как изысканный десерт из кондитерской. Ингредиенты: Для теста: • желтки — 3 шт. • сахар — 1 ст. л. • сливочное масло (растопленное) — 80 г • мука — 210 г • ванильный сахар — 10 г • разрыхлитель — 10 г Для начинки: • белки — 3 шт. • сахар — 80 г • сметана (20%) — 400 г • кукурузный крахмал — 40 г • соль — щепотка Приготовление: • В глубокой миске взбейте желтки с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. • Всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. • Разделите тесто на две неравные части, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. • Подготовьте начинку: взбейте белки со щепоткой соли до состояния пены, затем постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до крепких устойчивых пиков. • Добавьте в белки крахмал и аккуратно перемешайте. Затем введите сметану и бережно перемешайте лопаткой до однородности, чтобы сохранить воздушность. • Разъемную форму (диаметром 24 см) смажьте маслом. Большую часть теста достаньте из холода и распределите по дну и бортику (высотой около 1 см). Тесто можно как раскатать, так и натереть на терке, прижав его затем к форме. • Вылейте сметанную начинку на основу из теста. • Меньшую часть теста натрите на крупной терке прямо поверх начинки, равномерно распределяя крошку. • Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 35 минут. • Дайте пирогу полностью остыть в форме — при остывании он немного осядет, это естественный процесс для такой нежной начинки. Отправь подруге, которая тоже ждала рецепт этого легендарного пирога 🥧🔥 Подпишись на наш канал и готовь самые трендовые блюда легко каждый день! Кушаем вкусно! - подписаться!