Публикация от 28 июня 2026

⚡ В России введён новый ГОСТ на пломбир и молочное мороженое Росстандарт утвердил обновлённый стандарт для пломбира, молочного и сливочного мороженого. Документ закрепляет обязательное использование исключительно молочного жира: в пломбире его доля должна составлять не менее 12%. Содержание сахарозы — от 14,5% в молочном и от 14% в сливочном и пломбире. Стандарт также регулирует количество начинок. В мороженом крем-брюле сиропа должно быть не менее 10% от общей массы, орехов в ореховом — не менее 6%, фруктовых кусочков и пюре — не менее 1,4%. Консистенция готового продукта обязана быть плотной и однородной — без комков и посторонних частиц. Курск в курсе!