Ткемали из помидоров
Ингредиенты:
- Помидоры (спелые, мясистые) — 2 кг.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Острый перец — 1 шт. (для смелых).
- Чеснок — целая головка.
- Свежая зелень (кинза + петрушка) — щедрый пучок (100 г).
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Яблочный уксус (6%) — 50 мл.
Как приготовить:
1. Нарежьте помидоры и проварите их 10–15 минут до мягкости.
2. Измельчите томатную массу вместе с перцами, чесноком и зеленью в однородное пюре.
3. Верните пюре в кастрюлю, добавьте соль, сахар и специи. Варите на медленном огне 40–50 минут, не забывая помешивать.
4. Влейте яблочный уксус и дайте покипеть ещё 5 минут.
5. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и герметично укупорьте.
В итоге получается вкусный, шелковистый соус невероятной глубины вкуса. Он великолепен с шашлыком, запечённой птицей, рыбой или просто с ломтиком свежего хлеба. Еще на этом соусе мы маринуем куриный шашлык.
Мы в Максе 👉
Рецепты за 30 минут - Подписаться
