Кулинария | Рецепты
MAX ·
«наступал» на другой. На листы нужно выложить приготовленную мясную начинку и сверху полить соусом. Накройте начинку листами и вновь повторите процедуру. Таким образом, получится несколько слоев. Сверху лазанью следует накрыть листами и посыпать тертым сыром. Лазанью с мясом следует запекать 30 минут в духовке, нагретой до 220 градусов.
3. ЛАЗАНЬЯ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
● Листы лазаньи 250 г
● Куриное филе 700 г
● Грибы 300 г
● Помидоры 500 г
● Сыр 300 г
● Лук 150 г
● Зелень по вкусу
● Растительное масло по вкусу
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
Для соуса «Бешамель»
● Сливочное масло 100 г
● Мука 5 ст.л.
● Молоко 1 л
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
Приготовление:
Лук, куриное филе и грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить филе, жарить 5 минут. После этого добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут.Приготовить соус «Бешамель». Сливочное масло растопить, добавить муку, слегка обжарить. Затем влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану). Помидоры на несколько секунд окунуть в кипяток, очистить от кожицы, измельчить в блендере или натереть на терке. Зелень мелко покрошить, смешать с помидорами.
В форму для запекания (размером 17х25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи. На листы выложить половину грибов и филе, залить половиной соуса. Снова выложить листы лазаньи. На них выложить оставшиеся грибы с филе, залить оставшимся соусом. Выложить 3-й слой листов лазаньи. На них выложить помидоры и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Через 20 минут лазанью посыпать сыром. Запекать еще 20-25 минут.
4. ЛАЗАНЬЯ ВЕГЕТАРИАНСКАЯ
Ингредиенты:
● Листы лазаньи 250 г
● Болгарский перец 300 г
● Помидоры 300 г
● Баклажаны 200 г
● Кабачки 300 г
● Стебли сельдерея 150 г
● Лук 150 г
● Сыр 200 г
● Растительное масло по вкусу
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
Для соуса «Бешамель»
● Сливочное масло 100 г
● Мука 5 ст.л.
● Молоко 1 л
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
Приготовление:
Приготовить соус "Бешамель". Сливочное масло растопить, добавить муку, хорошо перемешать, слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).
В форму для запекания выложить листы лазаньи. На листы выложить половину овощной начинки. Смазать соусом. Выложить листы. Выложить оставшуюся начинку. Смазать соусом. Выложить листы. Смазать соусом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Сыр натереть на средней терке. Через 20 минут лазанью посыпать сыром. Запекать еще 20-25 минут.
5. ЛАЗАНЬЯ СО СПАРЖЕЙ И СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
Ингредиенты:
● Спаржа: 500 гр
● Молоко: 370 мл
● Масло сливочное: 100 гр
● мука: 90 гр
● Лимонный сок: 3 столовые ложки
● Сыр Эдам: 40 гр (натертый)
● Сыр пармезан: 40 гр (натертый)
● Цедра лимона: 1 кофейная ложка (мелко нарезанная)
● Мускатный орех: 0.5 кофейные ложки
● Соль
● Перец острый
● Лазанья: 21 шт (непереваренная)
● Петрушка (веточки)
Приготовление:
Спаржу почистить, разрезать вдоль пополам и варить 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем достать из кастрюли и осушить.Приготовить бешамель: в кастрюле на 75 гр. сливочного масла обжарить муку. Понемногу, постоянно помешивая, добавить молоко и 400 мл. бульона. Поварить соус на слабом огне около 10 минут, иногда помешивая. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Половину соуса перемешать с цедрой и соком лимона. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить лимонный бешамель и положить на него тесто лазаньи.
На лазанью положить спаржу, залить бешамелем и снова покрыть сверху тестом. Повторить несколько раз. Последний слой сделать из теста, политого соусом и посыпанного сверху сыром, сверху положить кусочки сливочного масла. Лазанью
