Публикация от 17 апреля 2026

♦ Испанские булочки "Ensaimadas" ♦ Ингредиенты для теста: 🔹 Мука — 300 г 🔹 Сухие дрожжи — 1 ч. л. 🔹 Соль — 1/2 ч. л. 🔹 Сахар — 1/4 стакана 🔹 Яйцо — 1 шт. 🔹 Растительное масло — 2 ст. л. 🔹 Теплая вода — 120 мл Отдельно: 🔹 100 г сливочного масла, очень мягкого 🔹 начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки) 🔹 сахарная пудра Приготовление: 1. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза. 2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части. 3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом. 4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки. 5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С . 6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания. Приятного аппетита! Рецепты за 30 минут - Подписаться