Публикация от 16 января 2026

Нежные, слоеные булочки с изюмом. Замечательная выпечка к вечерним семейным чаепитиям!🍮🍪🥮🥧 У булочек нежное, слоеное тесто с хрустящей посыпкой и изюмом. Готовятся булочки очень просто! Ингредиенты: Мука ~ 320-330 г, Молоко 200 мл, Сахар 50 г, Яйцо 1 шт Сливочное масло 50 г, Дрожжи сухие 5 г, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу Начинка: Сливочное масло 80 г, Мука 120 г, Сахар 100 г, Изюм 100 г Для смазки: Яйцо 1 шт Подготавливаю опару. Высыпаю дрожжи,1 ст.л сахара из общего количества и теплое молоко Перемешиваю, ставлю в теплое место, чтобы дрожжи активировались В тарелку для смешивания добавляю яйцо, сахар, перемешиваю Выливаю растопленное сливочное масло, опару, добавляю немного муки. Перемешиваю Продолжаю добавлять муку частями Сначала замешиваю тесто в миске, как только оно начинает отлипать от стенок, перекладываю на стол и продолжаю вымешивать руками Тесто получается мягкое, наполненное пузырьками воздуха Округляю тесто и выкладываю в тарелку, смазанную растительным маслом. Сверху тесто тоже смазываю маслом Накрываю пленкой и ставлю на расстойку в теплое место, у меня это духовка со включенной лампочкой, на полтора часа Пока тесто поднимается готовлю начинку. В промытый и подсушенный изюм, добавляю сахар, муку и сливочное масло из холодильника. Перетираю все продукты в крошку в крошку Тесто поднялось Немного обминаю его раскатываю в прямоугольный пласт На половину пласта высыпаю примерно половину подготовленной посыпки Складываю тесто пополам, края теста защипываю и раскатываю тесто в пласт Снова высыпаю часть начинки на половину пласта и складываю пласт пополам. Прижимая его руками и раскатываю скалкой Высыпаю крошку, оставляя немного на посыпку, складываю тесто пополам и снова аккуратно прижимаю руками и раскатываю Разрезаю пласт на прямоугольники Соединяю противоположные края прямоугольников и хорошо защипываю Перекладываю булочки на противень, прикрываю пленкой и оставляю на расстойку примерно 30 минут Через 30 минут смазываю булочки, аккуратно, чтобы не осадить тесто, разболтанным яйцом Сверху высыпаю оставшуюся посыпку Ставлю булочки выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 25 минут Рецепты за 30 минут - Подписаться