Кулинария | Рецепты
MAX ·
Воссоздаём знаменитый салат "Прага" по классическому советскому рецепту
Перечень необходимых продуктов:
Куриная грудка – 350 г;
Морковь – 1-2 шт.;
Репчатый лук – 2 головки;
Куриные яйца – 4 шт.;
Вяленый чернослив без косточек – 100 г;
Маринованные огурчики – 1-2 шт.;
Консервированный зелёный горошек – 1 банка;
Сахарный песок – 2 ст. л.;
Поваренная соль – 1 ч. л.;
Уксус столовый 9% – 2 ст. л.;
Майонезный соус – по вкусу;
Молотый чёрный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Предварительная обработка: Куриное филе отварить до полной готовности, дать остыть, а затем нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и измельчить. Чернослив запарить в кипятке примерно на 10-15 минут, после чего нарезать. Огурцы нарезать кубиками аналогичного размера.
Подготовка лука: Лук нарезать мелким кубиком или полукольцами. Для удаления горечи залить его кипятком на четверть часа. Затем воду слить, добавить уксус, сахар, соль и разбавить 150 мл воды. Оставить мариноваться на 10 минут.
Обжарка моркови: Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на сковороде с растительным маслом до размягчения.
Формирование салата: Выкладывать ингредиенты слоями в следующей последовательности: куриное филе, маринованный лук, яйца, маринованные огурцы, обжаренная морковь, зелёный горошек. Каждый слой, кроме последнего, промазывать майонезом и посыпать измельчённым черносливом.
Настаивание: Готовый салат поместить в холодильник на 60 минут для пропитки.
Подача: Перед подачей украсить салат свежей зеленью по желанию.
