Красноярск — гастрономическая столица 2026 года
В 2026 году Красноярск официально признан гастрономической столицей. Город и его регион славятся уникальными продуктами и блюдами, которые стоит попробовать.
🥟 Строганина — сибирское сашими. Главный деликатес региона — тонко нарезанная замороженная рыба. Используют муксуна, нельму, омуля. Едят сырой, макая в соль с перцем. Это не просто закуска, а целый ритуал.
🍖 Оленина и марал. В Красноярском крае готовят мясо северного оленя и марала — местного благородного оленя. Из них делают стейки, строганину, пельмени. Мясо нежное, с лёгким сладковатым привкусом, почти без жира.
🍯 Таёжный мёд и кедровые орехи. Сибирский мёд собирают с дикорастущих трав и цветов тайги — он тёмный, с насыщенным вкусом. Кедровые орехи добывают вручную, их едят сырыми, делают из них масло и добавляют в выпечку и салаты.
🫐 Дикие ягоды. В регионе собирают морошку, бруснику, голубику, жимолость и облепиху. Из них варят варенье, делают морсы, настойки и соусы к мясу. Морошка — самая редкая и ценная, растёт только на болотах.
Красноярск Изнутри
