Макарони «фисташка-малина» 🧁
🍂Ингредиенты:
• миндальная мука - 75 г
• сахарная пудра - 110 г
• яичный белок - 55 г
• сахар - 100 г
• замороженная малина - 100 г
• крахмал - 1 ст.л
• творожный сыр - 150 г
• сливочное масло - 35 г
• фисташковая паста - 15 г
🍂Приготовление:
1. Малину нагреваем в сотейнике, протираем через сито от косточек и возвращаем на огонь. Добавляем сахар с крахмалом, увариваем до загустения и убираем в холодильник на пару часов.
2. Для крема смешиваем все ингредиенты комнатной температуры.
3. Взбиваем белки, параллельно в сотейнике варим сироп из воды и сахара. Тонкой струйкой вливаем горячий сироп в белки, продолжая взбивать на максимальной скорости.
4. Просеиваем муку и пудру, добавляем половину белка, вымешиваем лопаткой. Добавляем меренгу и снова вымешиваем тесто.
5. Отсаживаем макарони, оставляем подсыхать 15 минут, затем выпекаем при 120-130° 15-18 минут.
6. Остывшие крышечки заполняем кремом и начинкой.
Будешь готовить?
❤️ — дааа
🔥 — хочу попробовать
