Шоколадная бабка 🧁
🍂Ингредиенты
тесто:
• молоко - 150г
• дрожжи сухие - 4г
• сахар - 50г
• половина яйца
• растительное масло - 2 ст. л
• мука - 250-300г
начинка:
• шоколад - 60г
• 2 желтка
• молоко - 120г
• сахар - 50г
• кукурузный крахмал - 12г
• сливочное масло - 10г
🍂Приготовление:
1. Смешиваем теплое молоко, дрожжи, чайную ложку сахара и оставляем на 10-15 мин. 2. Соединяем яйца, сахар, масло и дрожжевую смесь.
3. Просеиваем муку, тесто должны получиться эластичным и может слегка липнуть к рукам.
4. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем на 30 мин.
5. В сотейнике смешиваем крахмал, желтки и сахар.
6. Добавляем горячее молоко и хорошо перемешиваем смесь венчиком.
7. Увариваем на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
8. Выливаем горячий заварной крем на измельченный шоколад, добавляем холодное сливочное масло.
9. Перемешиваем до однородности и убираем в холодильник на 30-60 мин.
10. Раскатываем в прямоугольник, выкладываем крем, формируем плетенку и оставляем еще на 90 мин.
11. Выпекаем 30-40 минут при 170°.
꒰❤️꒱ - ням ням
