Нежные булочки с творожным сыром и вишней 😁
🍂Ингредиенты:
Для теста:
• Молоко - 160 г
• Сгущённое молоко - 45 г
• Сахар - 50 г
• Сухие дрожжи - 4 г
• Мука - 350 г (100 г для опары, 250 г для теста)
• Соль - 2 г
• Сливочное масло - 40 г
Для начинки:
• Творожный сыр (или мягкий протёртый творог) - 220 г
• Сметана - 40 г
• Сахар - 50 г
• Мука - 10 г
• Яйцо - 1 шт
• Ванилин - по вкусу
Для конфи:
• Вишня - 200 г
• Сахар - 40 г
• Крахмал - 1 ч.л
• Лимонный сок - 1 ч.л
Для смазки:
• Желток - 1 шт
• Молоко - 1 ст.л
🍂Приготовление:
1. В тёплое молоко добавлякм сгущённое молоко, сахар и дрожжи, оставляем на 40-50 мин до пузырей.
2. Добавляес муку, соль и сливочное масло, замешиваем гладкое тесто.
3. Накрываем, оставляес на 2-2,5 часа до увеличения в 2 раза, обмакиваем и даем постоять 20-30 мин.
4. Взбиваем творожный сыр, сметану, сахар, муку, яйцо и ванилин, охлаждаем.
5. Смешиваем вишню, сахар, крахмал и лимонный сок, провариваем до загустения, остужаем.
6. Разделяем тесто: для основы и для косичек.
7. Расплющиваем дно в кексницах, оборачивакс косичкой, оставляем на 30-40 мин.
8. Смешиваем желток с молоком и смазываем булочки.
9. Выкладываем начинку, выпекаем при 180° около 20 мин, остужаем и сверху выкладываем конфи – готово!
꒰❤️꒱ - вкуснятина
