Тортик «Твикс» 🍫
🍂Ингредиенты:
• Палочки твикс
• Печенье - 180 г
• Сливки - 235 мл
• Желатин - 10 г
• Сахар - 240 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Творожный сыр - 440 г
• Сливки - 325 мл
• Сливочное масло - 20 г
• Соль
🍂Процесс приготовления:
1. Замачиваем желатин в холодной воде.
2. В это время измельчаем печенье до мелкой крошки и добавляем сливки.
3. По краям формы ставим палочки твикс и высыпаем песочную основу в центр, утрамбовываем ее так, чтобы палочки зафиксировались и не падали.
4. Убираем в холодильник на 20 мин.
5. Нагреваем сливки с сахаром, ванильным сахаром и растворяем в них набухший желатин.
6. Отдельно взбиваем сливки до мягких пиков.
7. Соединяем сыр, сливочную смесь и взбитые сливки.
8. Выкладываем массу на основу и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
9. Для карамели нагреваем сахар в сотейнике на среднем огне, после того как по краям сахар станет янтарного цвета, начинаем его постоянно помешивать, чтобы карамель не пригорела.
10. Когда сахар полностью растаял, вводим мягкое сливочное масло, а затем горячие сливки.
11. Увариваем ещё 3-4 мин на огне чуть выше среднего и постоянно мешаем, в конце солим по вкусу.
12. Остывшую карамель выливаем на чизкейк – готово!
꒰❤️꒱ - выглядит вкусно!
