Рецепт базиликового кетчупа
Кто не знает или забыл – это рецепт от моей мамы😅
Фотография рецепта есть только такая. Расшифровала я его как смогла.
Базиликовый соус (подчёркнуто). Очень вкусный (подчёркнуто жирным).
2 кг помидоров порезать, проварить и пробить блендером. Убрать жидкость, пропустив через сито (соус не должен быть жидким). Поставить варить. После того, как закипит – варить ещё десять минут. И после на 2 кг помидоров добавить:
60 гр. сахара
20 гр. соли
1 чайная ложка острого перца чили
1 столовая ложка сладкой паприки
1 головку чеснока, пропущенную через чеснокодавку
100 гр. растительного масла
Варить ещё десять минут.
Нарезать 100 гр. базилика и добавить 1 горький перчик, мелко нарезанный. Всё это к помидорам. Варить ещё двадцать минут.
Далее инструкции по закатке. Это вы и сами знаете, скорее всего.
