🍝 Паста в томатно-сливочном
🗒 Ингредиенты:
‣ паста – 250 г.
‣ лук – 1 шт.
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ водка – 3 ст. л.
‣ томатная паста – 5 ст. л.
‣ сливки 20% – 150-200 мл.
‣ оливковое/растительное масло – 2 ст. л.
‣ соль, чёрный перец
‣ чили хлопья/молотый
‣ пармезан – 40-70 г.
‣ страчателла – 120-200 г.
‣ зелень
‣ вода от варки пасты
🍽 Приготовление:
1. Отварите пасту до состояния al dente
2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости и аромата.
3. Влейте водку, перемешайте и прогрейте около 1 минуты.
4. Добавьте томатную пасту, размешайте, затем влейте сливки в равной пропорции с пастой. Доведите соус до однородной текстуры.
5. Посолите, поперчите и добавьте чили. При необходимости подлейте немного воды от пасты.
6. Снимите с огня до минимального и вмешайте тёртый пармезан.
7. Переложите пасту в соус, тщательно перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
8. Разложите по тарелкам, сверху добавьте страчателлу, посыпьте зеленью и ещё немного пармезана.
КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ
