СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ "ЕЩЕ ХОЧУ"
Рассол:
2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу
Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15
Охладить до комнатной температуры процедить.
Отрезать головувыпотрошитьпромыть.Сложить в емкость
Залить скумбрию рассолом и положить гнет
Засолка будет продолжаться 25-3 суток .За это время переодически меняйте положение рыбки чтобы она позолотела равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ваннойподставив тазик или над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь .И утром о чудо рыбка готова! Кожа будет слегка натянутаберем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!
Приятного аппетита !
КОРОЛЕВА ЗАГОТОВОК | РЕЦЕПТЫ
