Любителям интересных сочетаний посвящается 🫰🏼
Хурма – 350 г
Салат романо (или другой на выбор) – 200 г
Пармезан – 40 г
Лук-шалот – 40 г
Кедровые орешки – 30 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Яблочный уксус – 1 ст.л.
Цедра 1/2 лимона
Подсластитель (любой) – 1–2 ч.л.
Соль – по вкусу
Молотый перец – по вкусу
1. Для заправки соединить оливковое масло, цедру и сок лимона, мягкий фруктовый уксус (яблочный или грушевый), подсластитель (мёд, сироп, аллюлозу), соль и молотый перец. Взбить венчиком в эмульсию.
2. Хурму, лук и пармезан нарезать тонкими слайсами. Соединить с заправкой и аккуратно перемешать руками. Оставить на 10–15 минут.
3. Нарезать салат романо, латук или другую салатную зелень и выложить на блюдо.
4. Сверху выложить замаринованную хурму с луком и пармезаном.
5. Подсушить на сковороде кедровые орешки и посыпать сверху на салат. Можно украсить микрозеленью.
Этот салат идеально дополнит хамон — берите на заметку.
Получается очень необычный, вкусный и ароматный салат. Однозначно буду его готовить, пока не закончится сезон хурмы 👌🏼
