🍒 Вишнёвый пирог
🗒 Ингредиенты:
Основа:
‣ мука – 250 г
‣ яйца – 2 шт
‣ сливочное масло – 100 г
‣ сахар – 60 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ соль – 0,25 ч.л
Начинка:
‣ творог – 360 г
‣ сметана – 150 г
‣ яйца – 2 шт
‣ крахмал кукурузный – 25 г
‣ сахар – 140 г
Конфитюр:
‣ вишня размороженная – 400 г
‣ крахмал кукурузный – 15 г
‣ сахар – 60 г
‣ вода – 60 мл
🍽 Приготовление:
1. Объединяем яйца с солью и сахаром. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сл. масло и перетираем в крошку. Вмешиваем яичную смесь и быстро замешиваем тесто. Перекладываем в форму ~25 см, формируем бортик и убираем в холодильник.
2. Для творожной начинки пробиваем блендером все ингредиенты до однородности. Переливаем на основу и выпекаем при 180°С 40-50 мин.
3. Для вишнёвого конфитюра все ингредиенты в сотейнике доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, после закипания держим на огне ~30 сек, остужаем.
4. Распределяем конфитюр по творожному слою, убираем в холодильник на ночь.
