Как я разделываю курицу — быстро, без отходов и с выгодой 🙌🏼
Если покупать целую курицу, а не части — это в разы выгоднее💰
Главное — уметь её разделывать.
Делюсь своим способом 👇
1️⃣Кладу курицу на спину — мне удобнее начинать с грудки.
2️⃣Разрезаю по центру грудку, аккуратно веду нож вдоль кости — получаются две чистые филейки.
3️⃣Отрезаю крылышки по хрящу.
4️⃣Срезаю лишнюю шкурку и жир.
5️⃣Отделяю окорок — провожу ножом по коже между грудкой и бедром — сразу видно естественную складку (это и есть линия разреза), при необходимости разделяю их на бедро и ножку, нахожу линию сустава, если не видно — можно согнуть окорок, сустав щелкнет, и место разреза станет видно.
6️⃣Корпус (корсет) не выбрасываю — из него получается наваристый бульон 🍲
На всё уходит 3–4 минуты. Со временем рука набивается, и всё делается автоматически, а острый нож — залог скорости и аккуратной разделки 🥰💛
