Базовая заготовка для быстрого завтрака или перекуса – творожные галеты с разными начинками😋 Готовлю сразу в большом объеме, замораживаю на подносе, затем вакуумирую.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 галеты d15 см) я готовила 4 порции):
Для теста:
Холодное сливочное масло-50 г
Творог (однородный, жирность от 5%)-200 г
Яйцо-1 шт.
Соль-1/2 ч.л.
Разрыхлитель теста-1/2 ч.л.
Мука пшеничная-200 г+20 г для раскатки
Для начинки:
Творог (однородный, жирность от 5%)- 100 г
Крахмал кукурузный (картофельный)-1 ч.л. (без горки)
Яйцо-1 шт.
Соль-1/4 ч.л.
(для сладких галет добавляю 30 г сахара или сахзам)
Для начинки использую: инжир, сливы, груши+орешки+корицу, замороженную малину, шпинат+помидоры, тертый сыр+ветчину
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 В чаше блендера смешать до однородности яйцо, творог, масло, соль, разрыхлитель, всыпать муку, быстро замесить мягкое тесто (оно должно собраться в шар). Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 мин.
🔹 Тесто разделить на части, каждую раскатать в круглый пласт толщиной 5 мм, выложить начинку, распределить, оставляя края свободными. Края теста завернуть, смазать желтком, посыпать лепестками миндаля (для сладких галет) или кунжутом (для несладких). Заморозить и вакуумировать.
🔹 Галету сразу отправить в разогретую духовку. Выпекать в при t180° 35-40 мин. до золотистого цвета.
