Готовим говядину🥩ингредиенты:
мякоть говядины ~1 кг. - у меня была мякоть лопатки весом 1.2 кг.
55г. сливочного масла
оливковое масло
соль и специи: я брала сладкую паприку и копченую вишню (тут можете экспериментировать: заменяйте на перец, копченую паприку)
две головки чеснока
120 мл. воды
Говядину хорошо растираем с солью, специями и оливковым маслом со всех сторон. Кладем в форму, сверху смазываем мягким сливочным маслом. У головок чеснока срезаем верхушки и добавляем к мясу в свободные места. Вливаем воду и накрываем фольгой.
Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 4-5 часов - время будет зависеть от кусочка, его толщины. Мне понадобились все пять часов, например: в процессе я открывала фольгу, когда прошло 4 часа как раз, слегка надавливала вилками середину - если ещё тяжеловато, ждем. Когда станет мягко и легко, готово.
Да, времени в духовке говядина проводит не мало, но от вас по сути требуется просто находится дома)
Разрываем говядину на волокна и храним в контейнере.
Куда ее можно применить:
•к любому гарниру, а если ещё и соусом сверху полить, вообще идеально будет
•салаты: например, с картофелем и свежими овощами
•в лепешку роти завернуть, тако, буррито, сэндвичи, бургеры
•карри с говядиной
•паста
