Домашняя куриная колбаса
Автор kyriayma
Ингредиенты:
• Грудка куриная — 600 г
• Филе бедра курицы — 400 г
• Соль — 12 г
• Чёрный перец — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Мускатный орех — 1 ч.л.
• Коллагеновая плёнка (для оболочки)
Для оболочки я использовала коллагеновую плёнку (артикул 19695793)
⸻
Способ приготовления:
1. Подготовка мяса:
Нарежьте куриную грудку и филе бедра на маленькие кусочки.
Добавьте соль и немного воды.
Оставьте мариноваться в холодильнике на сутки — мясо станет мягче и сочнее.
2. Приготовление фарша:
На следующий день добавьте специи: перец, чеснок, паприку и мускатный орех.
Половину мяса измельчите в блендере до однородной массы.
Смешайте с оставшейся частью нарезанных кусочков.
3. Подготовка оболочки:
Коллагеновую плёнку замочите в воде с солью на 15 минут, чтобы она стала эластичной.
4. Формирование колбасы:
Наполните плёнку мясной смесью, распределяя фарш равномерно.
Завяжите концы и уложите колбасу в форму или на противень.
5. Запекание:
Отправьте колбасу в разогретую духовку примерно на 2 часа при умеренной температуре, пока она не станет полностью готовой и сочной.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
