Ингредиенты
Рис — 800 гр.
Мясо (баранина или говядина) — 1 кг.
Морковь — 800 гр.
Лук — 300 гр.
Подсолнечное масло - 300 мл.
Специи:
Зира — 2 ч. л.
Барбарис — 1,5 ст. л.
Соль — 2,5–3 ч. л. (по вкусу)
Черный перец - 0,5 ч.л.
Чеснок (целыми головками) — 1- 3 шт.
Вода:
Воды по объёму 1:1 с рисом.
🔥 Рецепт
1. Подготовка
Рис промыть 5–7 раз, замочить на 20–30 мин.
Мясо — кубики 3–4 см.
Морковь — соломка.
Лук — полукольца.
2. Зирвак
1. Разогреть масло до лёгкого дымка.
2. Добавить лук, жарить 7–8 мин до золотистого.
3. Добавить мясо, жарить 10–12 мин до румяности.
4. Добавить морковь, жарить 10 мин.
5. Добавить соль и всё специи.
6. Залить кипятком, чтобы вода покрывала содержимое казана на 1–1,5 см.
7. Тушить на среднем огне 40 минут.
3. Добавление риса
1. Выложить рис ровным слоем сверху, не перемешивая.
2. При необходимости долить воды, чтобы покрыла рис на 0.5 - 1 см, не больше.
3. Вдавить в рис головки чеснока.
4. Готовить на сильном огне до испарения воды примерно 10–12 мин.
4. Доведение
* Накрыть крышку полотенцем и дать настояться на выключенной плите 20 мин.
Автор recepti_elnara_
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
