Тушеная говядина с картофельным пюре.
Ингредиенты:
Говядина – 800 г
Мука – 2 ст.л.
Оливковое масло – 2-3 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 3 зубчика
Красное вино – 250 мл (желательно сухое)
Говяжий бульон – 500 мл
Томатная паста – 1-2 ст.л.
Лавровые листья – 2 шт.
Тимьян – 1 ч.л. сушеный или несколько веточек свежего
Соль и перец – по вкусу
Свежая петрушка – для подачи
Нарежьте говядину кубиками по 4 см. Слегка обваляйте кусочки в муке.
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте говядину порциями до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте их в той же кастрюле 5-7 минут до мягкости.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2-3 минуты.
Верните говядину в кастрюлю. Добавьте томатную пасту. Влейте вино и тушите 2-3 минуты, чтобы выпарился алкоголь.
Влейте бульон. Добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
