Публикация от 28 июля 2026

Эчпочмак с демигласом и тартар из конины — татарская кухня, которую ты не ожидал Казань давно вышла за рамки классики: здесь эчпочмак подают с бульоном и утиной начинкой, конину — в виде тартара с печёной свёклой, а чак-чак дополняют грецким орехом. Три места, где это стоит попробовать 🍽️ «Умай» — самый экспериментальный вариант. Эчпочмаки с говяжьей вырезкой или утиным филе, конина в трёх форматах: тутырма, катлама и беккэн со слоями и соусом демиглас. Возьми дегустационный сет — так за один вечер охватишь сразу несколько авторских экспериментов шефа. «Чирэм» — ресторан прямо в Казанском Кремле, в здании Присутственных мест. Тут самые смелые мясные сочетания: тартар из конины со свёклой, стейк из конской вырезки с копчёным виноградом и соусом из кваса. После ужина — чайное ателье с травяными и авторскими чаями. «Татарская усадьба» — у озера Кабан, с дровяной печью. Куллама и томлёная конина, эчпочмаки с гусем, классика и авторские десерты. Спокойнее по духу, но атмосфера своя. Где: — «Умай» — ул. Большая Красная, 6 — «Чирэм» — проезд Шейнкмана, 5 (территория Кремля) — «Татарская усадьба» — ул. Шигабутдина Марджани, 8 Меню лучше проверить заранее в соцсетях — шефы периодически обновляют позиции 🔎 Куда пойдёшь первым делом? ❤️ — в «Чирэм», хочу в Кремле поужинать 🔥 — в «Умай», хочу дегустационный сет 🔥 Подпишись на «Казань изнутри» — топ мест и событий