Огурцы, маринованные по типу кимчи 🥒🌶️
Нам понадобятся огурцы, одна головка репчатого лука, чеснок — желательно побольше 😄, крупная соль, крупные хлопья красного перца, немного приправы/соуса для кимчи с характерным рыбным запахом и сахар.
Сначала огурцы нарезаем и хорошо пересыпаем крупной солью. Оставляем примерно на 15 минут. За это время они должны стать более мягкими и эластичными. После этого хорошо промываем их от соли.
Добавляем нарезанный репчатый лук и много измельчённого чеснока.
Теперь маринад: добавляем крупный красный перец (고춧가루 — кочукару), немного приправы для кимчи с таким характерным рыбным ароматом — скорее всего, это рыбный соус (액젓) — и немного сахара.
Всё хорошенько перемешиваем руками или ложкой, чтобы каждый кусочек огурца покрылся маринадом. И всё! 🥒🔥 Можно есть практически сразу, но если дать огурцам немного постоять в холодильнике, вкус станет насыщеннее.
Получаются хрустящие, острые, сладковато-солёные огурчики в корейском стиле
