ЭТОТ ПИРОГ ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО КУСОЧКА И УДИВЛЯЕТ СВОЕЙ ТЕКСТУРОЙ. ОН ВЫХОДИТ ВЫСОКИМ, ВОЗДУШНЫМ И ПРИ ЭТОМ ОЧЕНЬ ВЛАЖНЫМ. НАСЫЩЕННЫЙ МОЛОЧНЫЙ ВКУС ДЕЛАЕТ ЕГО ОСОБЕННЫМ. ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ К ЧАЮ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ.
ГОРЯЧИЙ МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ 🥧
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 28×20 / 30×20 / 32×20 или круглая d 26–28 см):
✅ Яйца С0 — 4 шт.
✅ Сахар — 300 г (для менее сладкого — 200 г)
✅ Мука — 350 г
✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. (10 г)
✅ Соль — 2/3 ч. л.
✅ Сливочное масло — 70 г
✅ Молоко — 240 мл
✅ Ванильный сахар — 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеять с разрыхлителем и солью, перемешать.
2. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром 10–15 минут до пышной, светлой массы.
3. В сотейнике соединить молоко, сливочное масло и ванильный сахар. Нагреть до появления первых пузырьков, не кипятить.
4. Во взбитые яйца всыпать половину сухой смеси, аккуратно перемешать на минимальной скорости или венчиком.
5. Влить половину горячего молока с маслом, перемешать.
6. Добавить оставшуюся сухую смесь, затем влить оставшееся горячее молоко, перемешать до однородности.
7. Форму застелить пергаментом, вылить тесто.
8. Выпекать при 180 °C 35–40 минут до сухой шпажки. При необходимости снизить температуру до 170 °C и прикрыть фольгой.
9. Оставить пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 5–7 минут, затем остудить при комнатной температуре.
СОВЕТЫ:
✅ Яйца взбивайте как для бисквита — масса должна держать рисунок.
✅ Молоко добавляйте горячим — это даёт особую воздушность и влажность.
✅ Температуру корректируйте под свою духовку.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ☕🍰
👩🍳Кулинарный канал
😂Юмор и анекдоты на каждый день
🩺 Мое здоровье
