Публикация от 27 сентября 2026

🥛 Исследование о здоровье: ферментированные продукты Йогурт, кефир, кимчи и другие ферментированные продукты могут быть интересны не только своим вкусом. В исследовании Stanford University участники в течение 10 недель придерживались рациона с большим количеством ферментированных продуктов. Учёные обнаружили увеличение разнообразия кишечной микробиоты и снижение некоторых показателей воспаления. Результаты были опубликованы в журнале Cell. Почему это интересно? 🦠 В кишечнике живут триллионы микроорганизмов, которые взаимодействуют с организмом. А ферментированные продукты могут содержать живые микроорганизмы и продукты ферментации. Но это не означает, что любой ферментированный продукт автоматически полезен: состав продуктов сильно различается, а результаты одного исследования нельзя превращать в универсальное медицинское правило. Можно просто разнообразить рацион: 🥛 натуральный йогурт 🥬 квашеные овощи 🥒 ферментированные овощи 🥣 кефир 🌱 другие продукты ферментации Здоровье кишечника — гораздо интереснее, чем просто вопрос пищеварения. И самое любопытное: учёные обнаружили, что изменения происходили не только в кишечнике… Капсула времени