Пришёл вопрос, отвечу честно, хоть ответ и неприятный.
"Его мама постоянно лезет с советами - как готовить, как воспитывать, как жить. А он молчит. Он что, согласен с ней?"
Почти наверняка нет.
Мужчина молчит не потому, что поддерживает. Он молчит, потому что не умеет спорить с матерью. Этот навык не появляется в тридцать лет, если его не было в пятнадцать. Он тридцать лет отработал схему "перетерпеть и уйти в другую комнату" - и включает её автоматически.
Он искренне не понимает, что для тебя его молчание звучит как согласие. В его голове он просто не участвует в конфликте.
Что работает: не требовать "поставь её на место" при ней. Сказать наедине и конкретно. Не "твоя мама меня достала", а "когда она говорит про мою готовку, мне нужно, чтобы ты сказал одну фразу: у нас всё нормально".
Одну фразу мужчина осилит. Дать бой матери за столом - для многих задача непосильная, и требовать этого бесполезно.