Заготовки на зиму✨
1.Маринованный перец:
🌶️ 5-6 шт болгарского перца
🌶️ 3 зубчика чеснока
🌶️ пучок петрушки
🌶️ оливковое масло
🌶️ 1 ст.л яблочного уксуса
Перец очищаем от семечек, половинки выкладываем на пергамент и запекаем до подпала;
Затем перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем остыть (чтоб легче было снимать кожуру);
После того, как перчики очистили нарезаем соломкой и добавляем все остальные ингредиенты;
Перекладываем в пакеты и вакуумируем.
Потом такие перчики добавляем в закуски, брускетты или салаты.
2.Фаршированные перцы:
(на 16 шт)
🫑 8 грунтовых перцев
🫑 800 гр говяжего фарша
🫑 1 морковь
🫑 1 лук
🫑 70 гр риса (отваренного до полуготовности)
🫑 соль/перец
Перцы делим пополам и убираем семечки;
К фаршу добавляем зажарку из морковь и лука, специи и отваренный до полуготовности рис. Хорошо перемешиваем;
Заполняем начинкой половинки перцев и убираем в морозилку чуть подморозиться чтобы удобнее было вакуумировать.
Готовим потом их в духовке под сырной шапочкой или тушим в томатном соусе на сковороде.
3.Универсальный соус:
🍅 4 шт болгарского перца
🫑 1 крупный лук
🍅 4 шт помидора
🫑 2 головки чеснока
Перец очищаем от семечек и плодоножки, нарезаем пополам и выкладываем на пергамент. Туда же кладём половинки очищенного лука, чеснок (верхушку срезать) и помидоры (сверху сделать надрезы как на видео, чтобы потом удобнее было снимать кожуру);
Отправляем запекается в духовку до подпала перцев и мягкости всех овощей;
Потом достаем, снимаем кожуру с перцев и томатов и пробиваем все ингредиенты в блендере;
Раскладываем по герметичным формочкам и замораживаем.
Потом добавляем такой соус в шакшуку, пасту или тушим в нём мясо.
Ещё заготавливаем перец соломкой для пицц, салатов или фунчозы. И перец кубиком, для рагу или супов.
Автор видео: shlomadaria
Идеи для дома | Подписаться
