🥕 Закуска «Маришкина морковка»
Эта яркая овощная закуска давно стала одной из моих любимых заготовок. Морковь получается сочной, лук — мягким, а томатная заливка с лёгкой остринкой делает вкус насыщенным и аппетитным. Зимой такая баночка отлично дополнит мясо, картофель, каши или просто свежий хлеб.
📝 Ингредиенты
✅ Морковь — 1,5 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Острый перец — 1–6 шт. (по вкусу)
✅ Растительное масло — 1 стакан
✅ Уксус 9% — 1 стакан
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Соль — 2 ст. л.
👩🍳 Приготовление
Морковь и лук очистите, хорошо вымойте.
Морковь нарежьте небольшими кубиками или тонкими брусочками, лук также нарежьте кубиками.
Помидоры вместе с острым перцем пропустите через мясорубку. Если любите менее острую закуску, предварительно удалите семена из перца.
Переложите все овощи в большую кастрюлю или эмалированный таз.
Добавьте растительное масло, сахар и соль, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы овощи выделили сок.
Влейте уксус, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до среднего и варите закуску 30 минут, периодически помешивая.
Горячую массу сразу разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: количество острого перца можно регулировать по своему вкусу — от лёгкой пикантности до насыщенной остроты. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 7 банок по 500 мл.
Приятного аппетита! 🥕
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
