Аджика из сливы
Эта необычная аджика покоряет насыщенным вкусом и ярким ароматом. Спелые сливы придают ей приятную фруктовую кислинку, свежая зелень делает вкус богаче, а чеснок и острый перец добавляют пикантности. Такая заготовка отлично подходит к мясу, птице, овощам и даже просто к свежему хлебу.
📝 Ингредиенты
✅ Слива — 2 кг
✅ Чеснок — 200 г
✅ Сладкий перец — 1 кг
✅ Острый перец — 2–3 стручка (по вкусу)
✅ Укроп — 1 большой пучок
✅ Петрушка — 1 большой пучок
✅ Зелёный базилик — 1 большой пучок
✅ Фиолетовый базилик — 1 большой пучок
✅ Листья тархуна (эстрагона) — 1 большой пучок
✅ Томатная паста — 2 ст. л.
✅ Соль — 2–2,5 ст. л.
✅ Сахар — 70–100 г (в зависимости от сладости слив)
👩🍳 Приготовление
Сливы хорошо вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Чеснок очистите.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Острый перец подготовьте по своему вкусу — семена можно оставить или удалить.
Зелень тщательно промойте, обсушите. У тархуна используйте листья и молодые веточки.
Чеснок пропустите через мясорубку и пока отложите отдельно.
Сливы, сладкий и острый перец, а также всю зелень пропустите через мясорубку.
Переложите овощно-фруктовую массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатную пасту, соль и сахар.
Доведите до кипения и варите на небольшом огне до желаемой густоты, периодически помешивая.
В конце приготовления добавьте измельчённый чеснок, хорошо перемешайте и прогрейте ещё несколько минут.
Горячую аджику разложите по заранее простерилизованным банкам, герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
💡 Совет: чем слаще сливы, тем меньше понадобится сахара. После нескольких недель хранения вкус аджики становится ещё более насыщенным и гармоничным.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
