Салат «Бакат»
Этот салат давно стал одной из самых любимых заготовок в моей семье. Нежные баклажаны, сладкий перец, морковь и ароматный томатный соус с чесноком и зеленью идеально сочетаются между собой. Уже через несколько недель хранения вкус становится ещё насыщеннее.
Ингредиенты
✅ Баклажаны — 2 кг
✅ Болгарский перец — 1 кг
✅ Морковь — 500 г
✅ Помидоры — 1,5 кг
✅ Чеснок — 200 г
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Укроп — 1 пучок
✅ Петрушка — 1 пучок
✅ Растительное масло — 500 мл
✅ Сахар — 150 г
✅ Соль — 50 г
✅ Уксус 9% — 100 мл
Приготовление
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. При необходимости посыпьте солью на 20–30 минут, затем промойте и обсушите.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой или полукольцами.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре.
Чеснок пропустите через пресс, острый перец мелко нарежьте, зелень измельчите.
В большую кастрюлю вылейте томатное пюре, добавьте растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте баклажаны, сладкий перец, морковь, чеснок, острый перец и зелень.
После повторного закипания варите салат 50–60 минут на небольшом огне, периодически аккуратно помешивая.
Горячий салат сразу разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: из указанного количества продуктов получается примерно 7 банок по 750 мл. Самый яркий вкус салат приобретает спустя 2–3 недели после приготовления.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
