Консервированный рассольник на зиму
Эта заготовка не раз выручает зимой. Достаточно сварить бульон, добавить картофель и открыть одну баночку — ароматный домашний рассольник будет готов всего за несколько минут.
📝 Ингредиенты
✅ Свежие огурцы — 3 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Томатная паста — 600 мл
✅ Сахар — 250 г (по желанию можно уменьшить до 180–200 г)
✅ Растительное масло — 250 мл
✅ Соль — 4 ст. л.
✅ Уксус 9% — 100 мл
✅ Перловая крупа — 500 г
Приготовление
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Перловую крупу заранее отварите почти до готовности. При желании её можно заменить рисом.
Огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кубиками.
В большой кастрюле соедините огурцы, морковь и лук.
Отдельно смешайте томатную пасту, растительное масло, сахар и соль. Влейте смесь к овощам и хорошо перемешайте.
Доведите до кипения и варите 40 минут, периодически помешивая.
Добавьте отваренную перловку и готовьте ещё 5 минут.
Влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
Горячую заготовку разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: для приготовления рассольника достаточно сварить бульон, добавить картофель, а за 10–15 минут до готовности положить одну банку заготовки. Перед подачей добавьте свежую зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
