Сахарные плюшки
📝 Ингредиенты:
Для опары:
Мука из общего кол-ва - 2 ст.л
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 гр
Сахар из общего кол-ва - 2 ч.л
Тёплое молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт (+ белок - 1 шт)
Сахар - 90 гр
Соль - 1/2 ч.л
Ваниль/ванильный сахар
Сливочное масло - 50 гр
Мука - 480-500 гр
Для начинки:
Сливочное масло - 30 гр
Сахар - 50 гр
Корица (по желанию)
Желток - 1 шт (+ 1 ст.л молока)
Приготовление:
1. Для опары смешиваем просеянную муку, сахар, дрожжи, добавляем тёплое молоко, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
2. К подошедшей опаре добавляем яйцо, белок (желток оставляем для смазывания булочек), растопленное масло, оставшийся сахар и соль.
3. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто, не забивайте тесто мукой, хорошенько вымешивайте 7-10 минут, оно перестанет липнуть к рукам.
4. Перекладываем в глубокую емкость, накрываем полотенцем и оставляем подойти в тёплом месте на 1 час.
5. Подошедшее тесто обминаем, делим на 12 равных частей (я воспользовалась весами, каждый шарик теста примерно 74 г).
6. Раскатываем шарик в прямоугольник, смазываем мягким маслом, посыпаем сахаром и сворачиваем в рулетик. Затем сворачиваем пополам и разрезаем, оставляя у края 1,5 см (подробнее смотри видео).
7. Разворачиваем плюшку и перекладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 15-20 минут.
8. Смазываем булочки взбитым желтком с молоком и отправляем выпекаться при 180 градусах на 15-20 минут. Даём плюшкам остыть и подаём!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
