Сногсшибательный салат из кабачков на зиму
Этот салат покоряет с первой ложки! Сочные кабачки в густой томатной заливке с чесноком и сладким перцем получаются невероятно ароматными и отлично подходят к любому гарниру.
📝 Ингредиенты
✅ Молодые кабачки — 2 кг
✅ Помидоры — 2,5 кг
✅ Чеснок — 200 г
✅ Сладкий перец — 1 кг
✅ Соль — 2 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 200 г
✅ Растительное масло — 200 мл
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
👩🍳 Приготовление
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте их кипятком на 3 минуты, затем снимите кожицу и удалите плодоножки.
Сладкий перец очистите от семян и перегородок.
Кабачки вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Помидоры, сладкий перец и чеснок пропустите через мясорубку до однородной массы.
Перелейте овощное пюре в большую кастрюлю, добавьте кабачки, соль, сахар и растительное масло. Всё хорошо перемешайте.
Доведите до кипения и варите 30 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
За несколько минут до окончания приготовления влейте уксус и ещё раз тщательно перемешайте.
Горячий салат разложите по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте крышками.
💡 Совет: эту заготовку не нужно укутывать после закатки. После полного остывания храните банки при комнатной температуре в кладовой.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
