🍅 Помидоры с капустой на зиму
Простой и проверенный рецепт без сложного маринада. Достаточно дважды залить овощи кипятком — и получится аппетитная заготовка с сочными помидорами, хрустящей капустой и ароматными специями.
📝 Ингредиенты (на 2-литровую банку)
✅ Помидоры — 700–750 г
✅ Белокочанная капуста — 250 г
✅ Сладкий перец — ½ шт.
✅ Морковь — ⅓ шт.
✅ Чеснок — 3–4 зубчика
✅ Зонтик укропа — 1 шт.
✅ Петрушка — несколько веточек
✅ Душистый перец — 2–3 горошины
✅ Чёрный перец горошком — 4 горошины
✅ Лавровый лист — 1 шт.
✅ Уксус 9% — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Соль — 1 ст. л.
✅ Кипяток — по необходимости
👩🍳 Приготовление
Капусту тонко нашинкуйте. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Соедините овощи и хорошо перемешайте.
Банки и крышки заранее простерилизуйте.
На дно каждой банки положите зонтик укропа, петрушку, лавровый лист, чеснок, душистый и чёрный перец.
Помидоры вымойте и сделайте возле плодоножки небольшой прокол зубочисткой.
Наполните банку слоями: сначала помидоры, затем овощная смесь с капустой. Чередуйте слои до самого верха.
Залейте содержимое банки кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Слейте воду в кастрюлю с помощью крышки с отверстиями и доведите её до кипения.
В каждую 2-литровую банку добавьте соль, сахар и уксус.
Кипящей водой снова залейте банки доверху и сразу герметично закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: уже через несколько недель помидоры и капуста полностью пропитаются маринадом и приобретут насыщенный вкус и аромат.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
