Салат из кабачков в томатной заливке
Нежные кабачки, сладкий болгарский перец и густая томатная заливка — идеальное сочетание для вкусной домашней заготовки. Такой салат прекрасно дополнит мясные блюда, картофель, каши или станет самостоятельной закуской.
📝 Ингредиенты
✅ Кабачки (очищенные) — 1 кг
✅ Помидоры — 1,5 кг
✅ Болгарский перец — 4 крупных шт.
✅ Чеснок — 4–5 зубчиков
✅ Сахар — 100 г
✅ Соль — 1 ст. л.
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление
Кабачки нарежьте кубиками размером около 1–1,5 см. Болгарский перец нарежьте полосками, чеснок мелко порубите. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Добавьте кабачки, сладкий перец и растительное масло. Перемешайте, снова доведите до кипения и варите 15 минут.
Затем добавьте измельчённый чеснок и продолжайте готовить ещё 15 минут.
За 2 минуты до окончания варки влейте уксус, хорошо перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Горячий салат сразу разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте стерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: самый насыщенный вкус салат приобретает через 2–3 недели после приготовления, когда овощи полностью пропитаются ароматной томатной заливкой.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
