Кабачковая икра в духовке
Запечённые овощи придают этой икре особенно насыщенный вкус и аппетитный аромат. Благодаря приготовлению в духовке икра получается густой, нежной и прекрасно подходит для заготовки на зиму.
📝 Ингредиенты
✅ Кабачок — 1 шт.
✅ Помидоры — 3 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Репчатый лук — 2 шт.
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Яблочный уксус — 2 ст. л.
✅ Оливковое масло — по вкусу
✅ Соль — по вкусу
✅ Сахар — по желанию
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление
Кабачок, морковь и лук очистите. Помидоры оставьте с кожицей. Все овощи нарежьте крупными кусочками.
Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и равномерно распределите.
Запекайте при 200 °C около 30 минут. Затем уменьшите температуру до 100–120 °C и готовьте ещё 1 час.
Переложите запечённые овощи вместе с выделившимся соком в жаропрочную посуду. С помидоров снимите кожицу и измельчите всё погружным блендером до однородной массы.
Добавьте измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и при желании немного сахара. Хорошо перемешайте.
Верните икру в духовку и готовьте ещё 30 минут, чтобы она стала более густой.
Влейте яблочный уксус, тщательно перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты.
Горячую икру разложите по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закройте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: храните кабачковую икру в прохладном тёмном месте. После открытия банку рекомендуется держать в холодильнике.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
