Быстрая кабачковая икра на зиму
Простая и очень вкусная домашняя кабачковая икра, которая получается нежной, ароматной и отлично хранится всю зиму. Такой рецепт не требует сложных ингредиентов, а результат порадует всю семью.
📝 Ингредиенты
✅ Кабачки — 3 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Томатный соус — 300 г
✅ Растительное масло — 300 мл
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Соль — 1,5 ст. л.
👩🍳 Приготовление
Кабачки вымойте и очистите от кожуры. Если плоды крупные, удалите семена. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Морковь очистите, вымойте и также нарежьте кусочками.
Репчатый лук очистите и крупно нарежьте.
Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы.
Переложите овощную смесь в большую кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
Доведите массу до кипения, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час 20 минут, периодически помешивая.
Добавьте томатный соус, сахар и соль. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить ещё 40 минут.
Пока варится икра, простерилизуйте банки и крышки.
Горячую икру разложите по подготовленным банкам и сразу герметично закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: хранить такую кабачковую икру можно в кладовой, погребе или другом прохладном месте. После открытия банку рекомендуется держать в холодильнике.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
