Острая аджика из кабачков
Если любите пикантные домашние заготовки, обязательно попробуйте эту аджику. Кабачки делают её нежной, яблоки добавляют приятную кисло-сладкую нотку, а острый перец придаёт яркий, насыщенный вкус.
📝 Ингредиенты
✅ Кабачки — 5 кг
✅ Чеснок — 200 г
✅ Сладкий красный перец — 1 кг
✅ Острый перец — 500 г
✅ Яблоки — 1 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Растительное масло — 500 мл
✅ Уксус 6% — 5 ст. л.
✅ Петрушка — 2 пучка
✅ Укроп — 1 пучок
✅ Сахар — 150–200 г
✅ Соль — 100 г
👩🍳 Приготовление
Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры и семян. Пропустите через мясорубку, затем для более нежной консистенции измельчите массу ещё раз.
Очистите сладкий и острый перец от семян, чеснок — от шелухи. Всё пропустите через мясорубку.
Яблоки и морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Соедините все подготовленные овощи и яблоки в большой кастрюле. Добавьте растительное масло, сахар, соль, уксус и мелко нарезанную зелень.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 1,5–2 часа, периодически помешивая. Масса должна стать густой и однородной.
Горячую аджику разложите по заранее простерилизованным банкам. В каждую банку объёмом 500 мл дополнительно влейте по 1 чайной ложке 6% уксуса.
Герметично закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: если планируете съесть аджику в ближайшие недели, можно закрыть банки капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Из указанного количества продуктов получается примерно 12–14 банок по 500 мл.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
