Фасоль в томате на зиму
Сытная, ароматная и очень вкусная заготовка, которая выручит зимой не раз. Её можно подать как самостоятельное блюдо, гарнир или использовать как основу для супов и рагу.
📝 Ингредиенты
✅ Сухая фасоль — 1 кг
✅ Помидоры — 4 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Растительное масло — 350 мл
✅ Сахар — 350 г
✅ Соль — 3 ст. л.
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 1 головка
👩🍳 Приготовление
Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 12–24 часа. Затем воду слейте.
Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс, острый перец измельчите.
В большую кастрюлю вылейте томатное пюре, добавьте лук, растительное масло, сахар, соль и чеснок. Доведите до кипения и варите 40 минут, периодически помешивая.
Добавьте подготовленную фасоль и варите до её полной готовности. Время зависит от сорта фасоли и обычно составляет 40–60 минут.
За несколько минут до окончания приготовления добавьте измельчённый острый перец и хорошо перемешайте.
Горячую фасоль разложите по стерилизованным банкам, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут после закипания воды.
Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
