Капустник в банке на зиму
Густая овощная заготовка с капустой, томатами, луком и морковью. Отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или основа для приготовления щей.
📝 Ингредиенты
✅ Белокочанная капуста — 1 крупный кочан (1,7–1,8 кг)
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Растительное масло — ½ стакана
✅ Сахар — ½ стакана
✅ Уксус 9% — ½ стакана
✅ Соль — 2 ст. л.
👩🍳 Приготовление
Капусту тонко нашинкуйте.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной тёрке.
Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Перелейте томатную массу в кастрюлю, доведите до кипения и варите 25–30 минут, пока не перестанет образовываться пена.
Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости.
В томатную массу влейте 1 стакан кипятка, добавьте капусту, хорошо перемешайте и варите 10–15 минут, пока она слегка не осядет.
Добавьте обжаренные овощи, соль и сахар, затем варите ещё 10 минут.
Влейте уксус и продолжайте готовить ещё 10 минут.
Горячую заготовку разложите по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
Хозяюшка • Подписаться
